原创做红烧肉时,许众人少做了这一步,难怪做出来油腻,望着都不想吃

原标题:做红烧肉时,许众人少做了这一步,难怪做出来油腻,望着都不想吃

做红烧肉时,许众人少做了这一步,难怪做出来油腻,望着都不想吃

做红烧肉时,许众人少做了这一步,难怪做出来油腻,望着都不想吃

吾爱吃卤鸡蛋,也爱吃红烧肉。卤鸡蛋清淡是吾行为早餐的选择,红烧肉则是大餐的配置之一。吾卒业后租房,有一个相符租室友,吾俩达成共识,每天轮流做饭,吾第一次望到卤蛋和红烧肉搭配,就是吾弃友前几天做的。吾感到很惊奇,中国人对于美食的开拓真的是勇于尝试啊!有一说一,固然吾是第一次吃卤蛋红烧肉,但是这个味道真的稀奇益!红烧肉不光甜而不腻,还带着淡淡的卤蛋香,卤鸡蛋蛋白相等Q弹,蛋黄又稀奇柔糯,吾刚吃上几口就爱得不得了!

行为吃货的吾,迫不敷待问室友卤蛋红烧肉的制作手段,室友很笑意跟吾分享。倘若行家对卤蛋红烧肉也感有趣,就跟吾一首来探讨一下这道菜的做法吧!

卤蛋红烧肉

睁开全文

准备食材:五花肉550克,鸡蛋5颗,大葱1根,生姜1块,冰糖55克,桂皮1块,八角2颗,生抽1勺,老抽半勺,料酒1勺,食盐1幼勺。

第一步,将五花肉、大葱、生姜洗清洁,五花肉切成块儿,大葱切成段,生姜切成生姜片备用;煮上半锅清洁的水,开大火,期待水沸腾,然后将五花肉块儿放进滚水中焯水,再捞首来备用;再将滚水倒失踪,锅中放入鸡蛋和没过鸡蛋的冷水,开大火把鸡蛋煮熟,信息中心再捞首熟的鸡蛋,把鸡蛋壳剥失踪,用幼刀给没壳的鸡蛋斜着划上三刀装盘备用。

第二步,准备一个平底锅,将五花肉一块一块整齐地铺在锅底,接着开幼火,将五花肉的一壁煎至金黄出油,再翻面,直到五花肉的两面都表现焦黄色。(做红烧肉时,许众人少做了这一步,难怪做出来油腻,望着都不想吃)

第三步,去装着五花肉的锅里倒入放入大葱段、生姜片、八角和桂皮,一连翻炒几分钟,接着放入冰糖,让五花肉和冰糖混炒出糖色,把握益五花肉和糖浆的同化,每一片五花肉都要周详裹住糖浆。

第四步,接着去锅里倒入料酒、生抽和老抽,一连均匀翻炒,让五花肉和料汁完善结相符,均匀上色。再准备适量的开水,倒入锅里,然后放入已剥壳、划过刀的鸡蛋,把幼火转大火,烧开这锅汤汁;接着盖上锅盖,大火调为中火,耐性期待五分钟。

第五步,五分钟后,掀开锅盖,增补适量的食用盐,再关失踪火,柔糯鲜甜的卤蛋红烧肉就能够出锅了!

家里有幼朋友的家庭能够试着做一下这道卤蛋红烧肉,由于卤蛋Q弹脆嫩又入味,幼孩子们都稀奇爱吃,又蘸上红烧肉的糖色,味道就更益了!而且红烧肉刚烧出来时的肉香真的会蔓延到隔壁家呢,那入口即化的香甜气休,能把隔壁家的幼孩子给馋哭了!

技巧挑示:

1、不放油煎五花肉,下锅前要确保五花肉是干爽无水分的,否则开了火,有水分的五花肉在煎油的过程中,能够会有油溅出来伤到人。

2、煎五花肉时,肯定要开幼火,大火或中火都不走,否则五花肉一会儿就焦了。